Про Вологду и другие деревни.

[Мейтел]

Изначально написано Zzander:
Без коровы можно вставать, а можно позвонить начальнику, вызвать Скорую, да и не вставать...
Коровам то это не объяснишь, они уже обсерились, кушать хотят, доиться хотят, быка хотят...

Какие у пенсионеров в деревне "позвонить начальнику"? Ещё раз для тех кто плохо читает -ЕСЛИ Б КОРОВ ДЕРЖАТЬ БЫЛО НЕ ВЫГОДНО ТАК ИХ БЫ И НЕ ДЕРЖАЛИ .никто их себе в убыток держать не будет. А вот грамотно содержать их и с этого нормально жить - выгодно. Тесть например на молоке и твороге новую Ниву-Тревел пару лет назад в автосалоне купил. Значит есть смысл. Да и когда к ним в гости приезжаем - на столе чего только нет. От любого мяса до любых фруктов. А это между прочим глухая деревня в 200 километрах от областного центра. Держат трёх коров - значит есть экономический смысл.

[Zzander]

Ваши родичи- молодцы!
Удачи им! От души!

[ALEXGEN1957]

Раньше как было в каждом дворе пара коров, почему? Потому что одна не даёт гарантии что всегда семья с молоком, а вот две да

Везде видимо по разному, но в нашей деревне (я уже выше писал, что общее личное стадо было больше 300 коров) двух коров держала только одна семья.
НО эта семья очень специфическая была. Они из молока иасло, сметану, творог делали и всё на продажу.
Все остальные лишнее молоко сдавали.
У кадой калитки стояла табуретка, на ней бидон, а не нем ведомость. Два раза в сутки по всем окресным деревням проезжала машина и собирала молоко.
В ведомости водитель ставил отметку, сколько молока он принял. Молоко свозили в одно место, и от туда после предварительно обрабтки везли на молокозавод, а обрат на фермы поить телят.

[п-ф]

Изначально написано ovn83:

Поржал, у жены бабка когда-когда то держала корову, там вставать в 4 утра нужно каждый день, две дойки утром и вечером, уходу за ней... за зиму сжирает несколько тонн сена и навоза производит соответственно. Потом вторая бабка двух коз держала, тоже е...ля ещё та, но не сравнимо с коровой, это уже я видел.

Три дойки. Дневная исчо. Бабы ходили к стаду, каждая к своей корове. Пастух выводил оное стадо на тн "полдни". Хз как где, у нас в пенатах это были две лесные поляны. Первые полдни и вторые полдни.

[maior 0763]

у нас в деревне было две коровы-молоко ,сметана и прочая
и одного бычка на мясо выращивали
семья 5 человек
было ли что лишнее из молочки не знаю-мал был и не лез в эти дела
пара поросей на мясо,штук 3 барана - в основном шерсть
кур,гусей и утей наверное никто и не считал
мясо на столе круглый год было

[ALEXGEN1957]

,сметана и прочая

было ли что лишнее из молочки не знаю-мал был и не лез в эти дела

Скорее всего не было излишков. На приготовление сметаны, сливок, творога, масла скорее всего всё молоко не только уходило, но и на всё сразу и не хватало.

[Zzztop]

мясо на столе круглый год было

Кулаки.

[ALEXGEN1957]

Держат трёх коров - значит есть экономический смысл.

Скорее всего ответ у Вас же в сообщении:

это между прочим глухая деревня в 200 километрах от областного центра.

[TYA]

есть экономический смысл

Заняться там скорее всего больше нечем, вот и держат.

[maior 0763]

кто то спрашивал как мол хранили летом продукты-так ледник был
то же самое что погреб но зимой открыт полностью
моя задача была в круглых тазах и больших ведрах морозить ледышки
целая наука была
надо было так морозить что бы ледышки типа кастрюли получались и внутрь можно было что то уложить
все эти ледышки ставились в ледник и как только прекращались морозы,его закрывали и закидывали соломой
летом там конкретная холодина была и молоко поставленное в ледышки с инеем было

еще про деревню:
как то прочитал одного прям ученого что мол в старые времена люди ели холодные продукты приготовленные на неделю
потому как русскую печь топили летом раз в неделю..
блин, долго смеялся прочитав сие
у нас деревня сохранила старинный уклад
во дворе у бабушки были две летние печки,назывались казанки,мазанки -выложены из глины,топились чем придется и что найдется
каждый день на них и готовили горячую еду
а русскую печку топили зимой...зачем ее летом топить.
бабушка не любила почему то ни примус ни керогаз
у родителей были и даже газовая плита на баллонах была

[Паровозов]

沃洛格达 Модераторам двойка за форум, знаки наших лучших друзей не отображаются.

Вологда
Собственно привыкайте к написанию города. Либерастня и сраные интелллигенты уехали, воздух стал настолько чистым что потянуло тонкими ароматами Оолонг и Са-Чи-Ма.

[п-ф]

как то прочитал одного прям ученого что мол в старые времена люди ели холодные продукты приготовленные на неделю
потому как русскую печь топили летом раз в неделю..

Болтовня это фсе. В старые времена печь в доме воще было законодательно запрещено топить с марта по ноябрь. Противопожарные мероприятия. Жрать готовили на улице.

[maior 0763]

так я про это и говорю
но мне пофиг было на готовку
летом любимые блюда-окрошка на первом месте
второе блюдо-крошки,в большую касешку наливается молоко,крошится туда хлеб и и сыплется сахар
толкнянка-пшено толкут,пережаривают и молоком заливают
ну и не считая помидоры огурцы и прочая зелень
а все эти супы -борщи нафиг
ан нет,вспомнил-любил таки одно блюдо из горячего, домашнюю лапшу с курочкой и наваристым бульоном
зимой первое блюдо это конечно пельмени и на перекус домашняя колбаска
молоко с хлебом это круглый год
рыба сушеная тоже круглый год как и икра
жареную рыбу только зимой любил

[ALEXGEN1957]

русскую печку топили зимой... зачем ее летом топить

Вообе понятие "русская печь" очень расплывчатое. Мне пришлось по жизни повидать печи в удаленных деревнях Ленинградской, Вологодской, Псковской и Новгородской областей и Карелии. И печи очень сильно отличаются.
Та, деревня, где я живу сейчас это территория, про которую говорят "Русский Север". Нет тут ни каких летних кухонь с печками. Зато в "комплектацию" печи входит двухкомфорочная плита, на которой раньше и готовили. И сами печи летом топили достаточно часто. Пекли в них пироги,хлеб, запаривали каши. Причем мои соседи, пока были живы, делали это даже тогда, и постоянно, когда у них в хозяйстве появилась газовая плита.
А с бока печи обращенного в комнату обычно пристроено, то, что назвается лежанкой. Причем только в одном доме (причем реально большом) на такой лежанке реально мог спать взрослый человек. Правда только мог, но не спали, т.к. верхняя поверхность у лежанок просто жуть как горячая после протопки.

[maior 0763]

да,они разные были
обычно у них две топки а а у бабушки было аж три
причем третья топка примыкала к русской и использовала ее трубу но была с плитой
лежанка была как и пространство между печкой и стенкой-там аккурат лежанка входила и там мое любимой место было-тепло и уютно
а на лежанке да,жарко там спать

[Zzander]

Русская печь прижилась именно потому, что была оптимальна для нашего климата, в отличие от шведок, голландок.
Идеальна для выпечки хлеба - он так до сих пор и называется: хлеб подовый.
Не требует постоянной топки- хороший аккумулятор тепла.
Удобна для приготовления блюд русской кухни - поставила хозяйка ухватом( рогачом) горшок( чугунок)- через несколько часов достала готовые щи, кашу, топлёное молоко.
Конечно, есть и недостатки: огромный объем, неравномерный прогрев ...

[carrier]

Не требует постоянной топки-

Вообще то её как с холодами начинают топить, так и до тепла и не прекращают. Если речь о класссической русской печи.

[ALEXGEN1957]

Русская печь прижилась именно потому, что была оптимальна для нашего климата, в отличие от шведок, голландок.

За шведки не скажу, просто не знаю, что это за печи, а вот голланок в Лодейнопольском, Подпорожском районах Ленобласти и в Вологодской в домах и сейчас достаточно много. Чаще всего это большие дома (где 4 окна по фасаду), и тем более в двухэтажных, которых в этих районах достаточно много. Ставят их, как я понимаю, для локального обогрева удаленных от лежанок и тепловых щитов комнатах, и в комнатах на вторых этажах, где большие печи видимо сложить не реально.
Но если не жить в деревне зимой, то такие огромные печи не нужны. Только полезную площадь в доме съедают.

[Zzander]

Ещё такая важная часть русской кухни, как сушёные и вяленые продукты- сушёная рыбка(снеток), грибы, вяленые ягоды, яблоки.
Сухари, куда без них. И такой десерт- пастила.
В большой печи можно было париться. А лежанка считалась лечебным приспособлением.

[Zzztop]

с марта по ноябрь

патамушта крыши соломой крыты?

[tref7]

В старые времена печь в доме воще было законодательно запрещено топить с марта по ноябрь.

А можно ссылку? (с)

[п-ф]

Возможно. Откуда йа ку. Деревни то были крыша к крыше. Такие и сейчас есть. Город тем более.

[Banzik]

Деревни то были крыша к крыше

А многие, наверное, большинство, крыш соломенные..

[maior 0763]

наверное солому чем то все равно обрабатывали-той же глиной или золой
у нас в почете были дома из камыша
камыш режется,сушится и вяжется в снопы
что бы не горел пропитывали как раз глиной с золой и известью
потом делали каркас дома и туда укладывали снопы камыша
все обмазывали глиной и белили -дома теплые были
крыли шифером или железом
у бабушки дом был из самана а крыша глиной залита с соломой,как саман но только не блоками а сплошняком и покатая

кстати у Салтыкова Щедрина в пошехонской старины есть упоминание о доме для помещика,вернее его сестер
мерзли они в доме и им пишет жена помещика: вы еще дом соломкой то обложите снопами соломки и будет вам тепло...
\

сестра недавно была в Казахстане и в нашей деревни
жив еще наш дом,как и бабушкин
аж сердце защемило-детство вспомнилось в нем
это родителей дом

а это бабушкин домик,валится уже

[Мейтел]

В детстве жил в Казахстане так там местные аборигены строили себе дома из навоза. Конский навоз перемешивали с глиной -лепили кирпичики- сушили на солнце и строили себе хибару....казахи- хули с них взять.

[п-ф]

Соломенные/камышовые крыши исчо относительно недавно наблюдал в ростовской и волгоградской. Ессно дома и амбары были в стадии заброшки. Ничем не пропитано, просто серый камыш.
Саманную казацкую хату наблюдал у близкого там же в ростовской. Она одна сохранилась в округе после гансов. В размерах небольшой избы. Метровые стены, низкие потолки, маленькие окна. Тепло зимой, прохладно в жару. также набивная печка из самана.

[п-ф]

жив еще наш дом,как и бабушкин
аж сердце защемило-детство вспомнилось в нем
это родителей дом

Спрашивал у ростовских - а на хуа у вас у всех труба выходит в конёк крыши. А хз, у нас так. Типа - бывает по другому?

[Banzik]

Соломенные/камышовые крыши исчо относительно недавно наблюдал в ростовской и волгоградской

В своих палестинах сараи под соломенными крышами наблюдал ещё в начале 80-х.

Саманную казацкую хату наблюдал у близкого там же в ростовской

Я в кустанайской обл. в 90-х.

Тепло зимой, прохладно в жару

Наслышан, очень в них комфортно было. Особливо летом в жару.

[п-ф]

Дык, та хата походу и щаз живая. Просто там давно не был.
У нас в пенатах у приятеля был дом, а когда оный строили, в 60е вроде, построили саманный домег для временного проживания. Ну лет пять назад исчо стоял себе.

[maior 0763]

ну так вон выше бабушкин саманный дом
построен со слов бабушки где то в 20 годах прошлого века-100 лет ему