Но примитивно, согласен, чем и подкупает
Вот если заменить слово "примитивно" на слово "просто"-тогда более точно получится.
А разве не это ли надо иметь в наличии,простоту?
Кстати,кромка якута имеющего дол-вообще то не так и проста.
При внешней простоте констукции она имеет ряд преимуществ перед обычной рк.
Одно из преимуществ в том,что затачиать ее,тоненькую(узенькую)-значительно легче.
Второе в том,что не нужны заточные приспособления,ориентирующие клинок относительно бруска с абразивом(обух выступает в качестве направляющей при заточке).
Третье в том,что и режет рк именно сама,а далее контактирует с тем материалом,который собственно и режется-всего то небольшой участок,за ней шириной от миллиметра,двух,трех,до пяти,шести,семи,иногда и десяти,но не вся плоскость,и это тоже очень важно,так замороженные продукты к плоскости спуска-банально не прилипают,и не только замороженные,морковь сырая не прилипает,сыры не прилипают,много чего вообще не прилипает,при этом и удобно это,и срез ровным становится.
И вот эти все плюсы они покрывают с лихвой минусы.
Например такой минус,что точить надо чуть чаще(ну,если материал не суперпупер).
Но зато и заточка легче,и материала такого много,из чего его можно такой клинок сделать,даже и в походных условиях,на костре,а иногда и без него даже!
И чем точить-всегда под ногами валяется,и ни носить с собой не надо,ни потерять- нельзя.