дэнчик1982 писал(а):
Да не твердая на моем ноже сталь, и даже не ножевая.если мне память не изменяет из стенки кислородного баллона.
Плохо, это "сыромятина".
Такую сталь тестить бесполезно, на сколько помню на баллоны ВД идёт банальная "тройка", это и понятно, она не должна давать осколков при разрыве. Для ВД баллонов-отлично, для сварки-отлично, для ножей-полный "шлак".
Такая сталь не калится-углерода маловато.
Как мне известно берут закалку стали начиная с "сорокопятки"(примерно 0.45% углерода в составе), определяется легко - любой "черный" шестигранник валяющийся под ногами с вероятностью в 99.9% будет из Ст45.

Вот его уже можно расковывать и после "слесарки" пытаться калить, "вундервафли" не будет, но хоть что то получится.

З.Ы.
"Ножевых" сталей не бывает, бывают: конструкционные, инструментальные,...(прочие-разные).
Для лезвий ножей берут-инструментальные, у Вас-конструкционная.
Просто уточнил, что бы хоть на мало-мальски грамотном, "техническом" языке общаться.